Een bosui, ookwel lente-ui of salade-ui, is een nog jonge onvolgroeide soort ui. De bol is nog amper ontwikkeld en wordt dan ook gegeten om de stengen en de bladeren. De smaak is zacht, mild en komt dichterbij de smaak van prei dan die van ui. Bosui worden meestal in ringetjes gesneden voor ze bereid worden. Toepassingen voor bosui zijn rauw voor garnering op een gerecht, roerbakken of zacht stoven in boter.  

Knoflook heeft een sterke en scherpe smaak en kan ik veel gerechten worden gebruikt. Knoflook werkt bloeddrukverlagend.

Deze knoflook bestaat uit een grote teen, een soort klein uitje, dat is tevens het grote voordeel want daardoor is deze soort knoflook erg makkelijk in gebruik. Deze soort is milder dan de gangbare knoflook en licht geparfumeerd. Dit product wordt zonder bestrijdingsmiddelen geteelt.

Roze knoflook komt uit de streek rond Lautrec (Frankrijk) en heeft een sierlijke roze gevlamde schil en teentjes. De lekkere aromatische smaak en lange houdbaarheid (tot wel 12 maanden!) maken dit ras tot een zeer geliefd product.

Sjalotten zijn kleine ovale uitjes met gele of rode schil en hebben een fijnere smaak dan de gewone ui. De sjalot geeft een gerecht extra smaak. Sjalotten zijn makkelijk en veelzijdig toe te passen: rauw, (roer-)bakken, stoven, smoren, confijten, koken .

Knoflook heeft een sterke, doordringende geur en smaak. Door knoflook te verhitten wordt de smaak minder scherp, maar rauw in gerechten toepassen is ook een veelzijdige toepassing. Verse knoflook bestaat uit diverse teentjes welke in 1 bol zitten. Voor een recept voor 4 personen zijn ongeveer 1-4 teentjes knoflook nodig.