Stamppot witlof

Schil en snijd de aardappelen in stukken en kook deze gaar in water met een snufje zout. Pureer de aardappelen en maak er met opgewarmde melk en een klontje boter een smeuïge puree van. Kook de eieren hard in 7 minuten, laat deze schrikken en pel ze. Haal daarna 2x door de eiersnijder. Schep nu de fijn gesneden witlof en de gekookte eieren door de puree en breng het geheel op smaak met nootmuskaat, peper en zout.

Serveer de stamppot warm met een ambachtelijke rookworst erbij.