Bakbananen zijn groter dan gewone bananen. De schil is dikker en daardoor lastiger te pellen. De kleur van de schil varieert van geel/groen, bruin tot zwart. Bakbananen kunnen niet rauw worden gegeten. Na bereiding krijgen ze een zoete smaak. Bakbananen zijn heerlijk op de barbecue, als chips gebakken in olie, als dessert of als bijgerecht.