Abrikozen hebben een zacht eetbaar velletje. Binnenin zit een grote pit die eenmaal rijp makkelijk loslaat, het vruchtvlees is oranjegeel. De abrikoos heeft een heerlijke zoete geur en smaak. Neem ongeveer 5 abrikozen voor 1 portie fruit. Daarnaast zijn abrikozen ook geschikt om te verwerken in stoofschotels en (fruit)salades. Verse abrikozen zijn vanaf het voorjaar tot augustus verkrijgbaar.