Boerenkool

Boerenkool is een typische wintergroente. Het lekkerst is de boerenkool als er vorst oveerheen is geweest. Zetmeel in de kool wordt dan namelijk omgezet in suikers waardoor de smaak zoeter wordt. Boerenkool heeft een echte koolsmaak en is heerlijk om stamppot van te maken, uiteraard kunnen rookworst en spekjes daarbij niet ontbreken. Naast koken, kan men boerenkool ook prima roerbakken, stomen of verwerken in een ovenschotel.