Zuurkool

Zuurkool is fijngesneden witte kool. Door de kool te bestrooien met zout en in vaten te leggen die worden afgedekt met plastic en water kan de kool gaan gisten. Na het gistingsproces van ca 3 -8 weken is zuurkool ontstaan. Zuurkool is rijk aan vitamine C.  Zuurkool kan gekookt worden, in salades en roerbakschotels gebruikt worden. Rauw op een boterham kan ook prima na het uit laten lekken.