Red kidney bonen

Red kidneybonen hebben een lichtzoete smaak met een hoge voedingswaarde, ze leveren veel plantaardige eiwitten en zijn daardoor bijzonder geschikt als vleesvervanger. De vorm van deze boon lijkt op een nier en daar dankt deze boon dan ook zijn naam aan. Kidneybonen worden veel gebruikt in mexicaanse gerechten, maaltijdsoepen, taco’s of rijstschotels. Kidneybonen kunnen niet rauw worden gegeten.