Prei heeft een lichte uiensmaak. Zowel het witte als het groene gedeelte van de prei is te gebruiken. Prei is een veelzijdige groente en is uitgebreid toe te passen in de keuken: stoven, koken, roerbakken, rauw in salades, in stamppotten of in de soep. Daarnaast is prei ook heerlijk in hartige taarten, en gegratineerd uit de oven.