Raapsteeltjes per bos

Raapstelen zijn jonge bladeren en bladstelen van bepaalde koolsoorten. Raapsteel is een typisch lentegroente. Ze smaken fris en knapperig met een klein beetje pit. Raapstelen zijn erg gezond, ze bevatten veel bétacaroteen, foliumzuur en enkele andere antioxidanten. Daarnaast zijn ze rijk aan ijzer en calcium. Daarnaast bevatten raapstelen erg weinig calorieën. Raapsteel kun je koken, wokken, roerbakken, in de soep doen of rauw eten bijvoorbeeld in een salade.