Bosui (grote bos)

Een bosui, ookwel lente-ui of salade-ui, is een nog jonge onvolgroeide soort ui. De bol is nog amper ontwikkeld en wordt dan ook gegeten om de stengen en de bladeren. De smaak is zacht, mild en komt dichterbij de smaak van prei dan die van ui. Bosui worden meestal in ringetjes gesneden voor ze bereid worden. Toepassingen voor bosui zijn rauw voor garnering op een gerecht, roerbakken of zacht stoven in boter.