Knoflook heeft een sterke, doordringende geur en smaak. Door knoflook te verhitten wordt de smaak minder scherp, maar rauw in gerechten toepassen is ook een veelzijdige toepassing. Verse knoflook bestaat uit diverse teentjes welke in 1 bol zitten. Voor een recept voor 4 personen zijn ongeveer 1-4 teentjes knoflook nodig.