Curcuma

Kurkuma is hetzelfde als geelwortel en wordt ook wel koenjit genoemd. De wortel wordt in de keuken gebruikt als smaakmaker en om het gerecht een gele kleur te geven. Kurkuma is het hoofingrediënt van kerrie. De smaak van kurkuma is verwant aan gember maar is iets minder kruidig en mild bitter. Kurkuma is prima te gebruiken in gerechten als curry’s, kerrierijst, bloemkoolsoep en kipgerechten.